RFX

Funzionalità operative

• Il termometro registra la temperatura massima toccata durante il ciclo, con il semplice tocco di un pulsante.
• Può essere inserito in un cestello per piatti come se fosse un piatto vero, restando fisso durante il lavaggio per simulare le condizioni reali.
• La struttura è progettata per resistere all’umidità, agli spruzzi e all’ambiente aggressivo di una lavastoviglie professionale.

4. Conformità HACCP

• Consente un controllo preciso della temperatura in punti critici (Critical Control Points, CCP) legati alla sanificazione delle stoviglie, requisito chiave nelle procedure HACCP.
• Il fatto che misuri la temperatura della superficie di un piatto (e non solo dell’acqua o di un’area interna) è particolarmente utile per verificare che le superfici lavate raggiungano valori sufficienti per eliminare microrganismi nocivi.

5. Calibrazione e manutenzione

• Il termometro viene fornito con un certificato di calibrazione tracciabile, calibrato su un singolo punto a 71 °C.
• Per garantire l’affidabilità, è buona pratica verificare la calibrazione periodicamente, a seconda delle politiche del proprio sistema di qualità (es. annualmente, o ad ogni cambio di ciclo HACCP).
• Una manutenzione regolare (pulizia, controllo integrità sigilli, sostituzione batteria) aiuta a prolungare la vita utile del dispositivo.

6. Vantaggi e punti di forza

• Affidabilità: misura accurata della temperatura superficiale reale, più rilevante per la sanificazione rispetto ad altri metodi meno realistici.
• Durabilità: costruito per operare in ambienti di lavaggio intensi.
• Economicità a lungo termine: riutilizzabile, non serve comprare strisce monouso.
• Compliant HACCP: supporta la documentazione e il monitoraggio richiesti nei piani di autocontrollo.
• Certificazione inclusa: facilita l’adesione ai requisiti normativi e agli audit.